{"id":2742,"date":"2026-10-20T17:13:33","date_gmt":"2026-10-20T15:13:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.glutenfreesensitivity.it\/?p=2742"},"modified":"2026-10-22T00:17:03","modified_gmt":"2026-10-21T22:17:03","slug":"dal-monferrato-allasia-viaggio-ai-fornelli-dellaccademia-adagio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.glutenfreesensitivity.it\/?p=2742","title":{"rendered":"Dal Monferrato all\u2019Asia, viaggio ai fornelli dell\u2019Accademia Adagio"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un brindisi con spumante del territorio, qualche finger food per rompere il ghiaccio e poi tutti ai fornelli, pronti a scoprire ingredienti, tecniche e segreti delle cucine del mondo. All’Accademia Adagio, ospitata al Relais Almaranto di Calamandrana, la gastronomia diventa un’esperienza di condivisione che intreccia formazione, cultura e convivialit\u00e0.\u00a0Le lezioni, della durata di quattro ore e organizzate su appuntamento, accolgono gruppi fino a 30 partecipanti, affiancati da Alexa Schulte o dallo chef\u00a0 Mario Maniscalco. Italiano, inglese e tedesco sono le lingue utilizzate durante gli incontri, pensati per coinvolgere ospiti con provenienze ed esperienze differenti.\u00a0Il percorso non si limita alla preparazione delle ricette: l’obiettivo \u00e8 comprendere le materie prime, conoscerne le caratteristiche e imparare a valorizzarle attraverso tecniche di cottura e abbinamenti. Il repertorio gastronomico attraversa confini e tradizioni: si pu\u00f2 partire dal Pho vietnamita, proseguire con il Pad Thai thailandese, cimentarsi con il Bulgogi coreano o scoprire le torte Idli della cucina indiana. Accanto alle specialit\u00e0 internazionali trovano spazio anche i sapori del Monferrato, con dolci tipici preparati utilizzando nocciole a chilometro zero provenienti dalla produzione del relais.\u00a0\"\"<\/a>La dimensione didattica si accompagna a quella conviviale. Al termine della lezione, infatti, i partecipanti si ritrovano a tavola per gustare i piatti realizzati insieme, accompagnandoli con vini selezionati oppure con alternative analcoliche. Un modo per condividere il risultato del lavoro e trasformare la cucina in un’occasione d’incontro.\u00a0Il legame con il territorio passa anche attraverso le erbe aromatiche. Nell’aprile 2024 il progetto si \u00e8 arricchito di un giardino dedicato nel cortile storico del relais, pensato per mettere a disposizione degli allievi ingredienti freschi e rafforzare il rapporto tra cucina, stagionalit\u00e0 e natura.\"\"<\/a>All’Accademia Adagio, dunque, la tradizione piemontese non \u00e8 un punto d’arrivo, ma una base da cui partire per esplorare altri orizzonti gastronomici. In un territorio fortemente legato alla cultura del vino e del buon cibo, l’esperienza proposta a Calamandrana invita a imparare facendo, sperimentare nuovi sapori e riscoprire il piacere di cucinare e mangiare insieme.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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